Thịt bò là một trong những món ăn được ưa chuộng tại thị trường Việt, Trong những năm gần đây thịt bò nhập khẩu từ các nước Châu Âu đang ngày một lấy lòng được các thực khách Việt. Thịt bò là thực phẩm giàu Protein có tác dụng duy trì và phát triển cơ bắp
Thịt bò bao gồm chủ yếu protein và lượng chất béo khác nhau. Thành phần dinh dưỡng từ thịt bò có trong 100 gam ăn được bao gồm:
- Năng lượng: 182 kcal
- Protein: 21.5 gam
- Lipid: 10.7 gam
- Glucid: 0 gam
- Chất xơ: 0 gam
- Vitamin: Vitamin A (12 mcg), vitamin PP (4.5 mg), vitamin B6 (0.44 mg), vitamin B12 (3.05 mcg)…
- Chất khoáng: Sắt (3.1 mg), magie (28 mg), kẽm (3.64 mg), đồng (160 mg), canxi (12 mg)…
Bò Mỹ
Dưới đây là 5 thương hiệu thịt bò được ưa chuộng tại Việt nam
Nội dung bài viết
1. Bò Kobe Nhật Bản
Nhắc đến bò Kobe nhật bản chắc hẳn ai cũng biết đến nó là một loại thịt bò siêu đắt, giá giao động trên thị trường cho 400g khoảng 2-3tr vnđ, Có nơi bán với giá đến 4-5tr vnđ. Sở dĩ thịt bò Kobe đắt đến như thế bởi những chú bò được chăm sóc theo một chế độ chăm sóc đặc biệt từ: Chế độ ăn uống, ngủ nghỉ, sinh hoạt đều được kiểm soát theo tiêu chuẩn chỉ có ở Nhật Bản.
Thịt bò Kobe
Hyogo là nơi bò Kobe được sinh ra, lớn lên và phát triển, trong quá trình ấy bò không được di chuyển đến bất cứ đâu hay thay đổi môi trường sống nào khác. Đó phải là một con bò đực hoặc bò cái chưa qua sinh nở, bò phải được đem đi thiến để đảm bảo sự tinh khiết. Khi giết mổ, con bò phải được làm thịt tại một nhà giết mổ ở Hyogo hoặc Kobe, Sanda, Kakogawa, Himeji, Nishinomiya.
Bê con được cai sữa và mang đấu giá cho các hộ nông dân vỗ béo. Độ mỡ được cân đo trong da cửa bò với các máy móc hiện đại. Những con bò ở đây đều có giấy khai sinh riêng, để đảm bảo được sự thuần chủng của giống.
Giấy khai sinh bò Kobe
Ngày nay, chỉ có khoảng 3000 con bò Kobe trên toàn thế giới, và không có con nào ở ngoài biên giới Nhật Bản. Việc các nhà chăn nuôi Nhật Bản không chấp nhận việc lai tạp hay mở rộng khiến cho giống bò này trở nên vô cùng hiếm
Bạn đọc xem thêm!
>> Chuyên gia mách bạn cách nhận biết thịt bò úc chính hiệu
2. Bò Excel Beef Mỹ
Vị trí thứ 2 cần kẻ tên đó là thịt bò Excel uy tín đến từ Mỹ được ưa chuộng trên toàn thế giới. Quy trình chăn nuôi bò Excel nghiêm ngặt từ khi còn nhỏ: quá trình tuyển chọn giống, thức ăn, sử dụng thuốc điều trị, bò được thả ở cánh đồng cỏ tự nhiên lớn, môi trường sống vệ sinh sạch… Công đoạn giết mổ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn Mỹ.
Thịt bò được chăn thả trên đồng cỏ, không sử dụng cám tăng trọng nên tỷ lệ nạc mỡ cân đối, tạo miếng thịt săn chắc nhưng mềm ngọt và có độ ngậy tự nhiên. Hương vị thịt bò thơm, vị ngọt dịu.
3. Thịt bò Kilcoy
Một thương hiệu thịt bò đến từ Úc được lòng người tiêu dùng trên toàn thế giới bởi 3 tiêu chí: Ngon – Bổ – Rẻ. Thịt bò Kilcoy với đặc trưng thịt đỏ, bắt mắt. Hương vị thịt bò ngọt dịu, độ mềm vừa phải. Tỉ lệ mỡ và nạc đồng điều, mang lại vị béo ngậy hấp dẫn người thưởng thức.
Quy trình nuôi tại các trang trại lớn ở Úc nghiêm ngặt, điều kiện khí hậu thổ nhưỡng mang lại miếng thịt săn, đàn hồi nhưng mềm ngọt tự nhiên. Thịt đạt các tiêu chuẩn an toàn, không thuốc kháng sinh, chất tăng trưởng.
Thịt bò Kilcoy
4. USDA Prime Mỹ
Thịt bò Mỹ có nguồn gốc từ giống bò Angus của Scotland. Thịt bò Mỹ nổi tiếng khắp thế giới nhờ vân mỡ tạo độ béo đặc trưng và hương thơm đặc biệt. Bò Mỹ đạt tiêu chuẩn xẻ thịt khi đạt trọng lượng khoảng 500kg.
Đây là loại thịt có chất lượng cao nhất với những vân màu cẩm thạch và có hương vị rất thơm nên không cần tẩm ướp khi nấu. Thịt bò Mỹ đạt chuẩn US
Thịt Bò Prime
DA Prime chỉ chiếm 2% của tất cả những con bò nuôi ở Hoa Kỳ.
Bò Mỹ loại Prime thường được dùng làm steak và hiện đang có mức giá trung bình từ 1,000,000 – 2,000,000 đồng/kg tùy khu vực thịt.
5. Bò USDA Choice Mỹ
Thịt bò mỹ đến từ thương hiệu Choice có ít vị ngọt mềm và thịt sau khi chế biến thường khô hơn đối với Prime. Thịt bò Mỹ loại Choice cũng có thể làm steak nhưng sẽ không mềm bằng Prime. Trên thị trường thịt bò Mỹ loại Choice hiện có giá dao động từ 500,000 – 1,500,000 đồng/kg tùy khu vực thịt.
Tiêu chuẩn USDA là từ viết tắt của United States Department of Agriculture ( Bộ nông nghiệp Mỹ), một cơ quan nhà nước có trách nhiệm quản lý phát triển và thực thi những chính sách được chính phủ Mỹ thông qua liên quan đến nông, lâm, ngư nghiệp. Đồng thời, cơ quan này còn cấp giấy phép (Chứng nhận USDA) cho các mặt hàng nông nghiệp về tiêu chuẩn hữu cơ, và chỉ có những sản phẩm nào đạt trên 95% thành phần hữu cơ mới được cấp phép.
