Bắp bò sốt pate là món rất dễ làm có vị ngọt thanh, hôm nay Tâm An Tâm hướng dẫn các mẹ vào bếp nhé.
Nội dung bài viết
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Bắp bò: 600g
- Gừng lát dày 2 ly: 2 lát 2cm
- Hành tím: 4 củ
- Pate gan (heo): 2M
- Bột năng : 1M
- Đầu hành lá: 10 cọng
- Tắc: 2 quả
- Cải bẹ xanh: 1 cây nhỏ
- RAU NÊM: ngò rí
- ĂN KÈM: xà lách
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu, đường, ớt bột (Hàn quốc)
- Nước tương Nước tương
- Bột Canh
Bạn đọc xem thêm!
Cách nấu ba chỉ xào ngô nấm hấp dẫn
6 Món ngon với ba chỉ bò mỹ chị em nội trợ nên biết
2. Cách làm
B1: Sơ chế thịt bò
Bắp bò mua về rửa sạch. Tiếp theo, cho bắp bò vào tô, thêm một ít gừng thái sợi cùng 50 ml rượu trắng vào và bóp kĩ bắp bò trong khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước. Cách làm này sẽ giúp khử mùi hôi cho bắp bò.
B2: Sơ chế nguyên liệu phụ
Hành tím băm nhuyễn. Cải bẹ xanh cắt nhỏ. Cần thơm cắt nhỏ. Cắt nhỏ phần thân hành, đầu hành để riêng. Ngò rí cắt nhỏ. Gừng cắt lát
B3: Luộc thịt bò
Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho bắp bò, 2 lát gừng, hành tím đập dập, 1 muỗng canh bột canh, luộc trong 15 phút, sau đó để nguội trong 15 phút nữa và vớt ra. Việc này sẽ giúp thịt bò thấm gia vị và nước dùng vừa ăn.
B4: Làm nước sốt pate
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho hành tím băm vào, nửa chén nước luộc bò và pate vào. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp, nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/4 tiêu trắng xay, 1/2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước tương.
Vừa nấu vừa khuấy đều hỗn hợp đến khi hành tím có mùi thơm, cho một chén bột năng hòa với nước vào, sau đó nấu đến khi sốt sắn và sệt lại.
B5: Làm nước chấm
Để làm canh, bạn hãy vớt bắp bò, gừng, hành ra. Sau đó cho phần đầu hành vào nước luộc bò trụng sơ và vớt ra. Đun cho nước luộc bò sôi lên, cho thân cải bẹ xanh vào, sau đó 30 giây cho phần lá vào.
Để làm nước chấm tắc, bạn cho vào chén chấm 1 muỗng bột canh, nửa muỗng bột ớt, để sẵn 1 miếng tắc cắt sẵn.
Sau khi luộc bắp bò, bạn dùng dao cắt miếng bò khoảng 5mm.
Bạn đọc xem thêm!
Các loại bắp bò và cách lựa chọn bắp bò ngon
3. Lưu ý nhỏ
– Luộc bắp bò với Bột Canh để bắp bò thấm vị.
– Luôn ngâm bắp bò trong nước luộc đến khi dùng để bắp bò không bị khô.
– Cắt lát bắp bò dày 5mm để cảm nhận được độ mềm mại cũng như độ giòn sựt sựt của miếng thịt.
