Một cân thịt bò có giá thành từ 10tr – 65tr tùy vào vị trí, bạn có tin được không? dù cho bạn có tin hay không thì nó vẩn là sự thực, thịt bò nhập khẩu tại Việt Nam đươc mệnh danh là đắt nhất thế giới bởi chúng có chế độ ăn uống sinh hoạt như ông hoàng, bà hoàng được nôi và giết mổ với quy trình khép kín, nguồn cung ít ỏi quy trình nuôi cầu kỳ và phức tạp đó là lý do thịt của chúng có giá hàng chục triệu đồng
Bạn đọc xem thêm!
- So sánh chất lượng thịt bò nhập khẩu và trong nước
- Cách xác định các phần thịt trên con bò và các món phù hợp
Nội dung bài viết
1. Bò Kobe là gì
Bò Kobe là là được chăn thả theo quy trình khép kín tại Tỉnh Kobe – Nhật Bản. Thịt bò Kobe – thực phẩm thuộc hàng cao cấp mang danh “đắt xắt ra miếng” trong giới sành ăn. Thơm lừng, mềm mại, tan chảy là những từ thường được các thực khách miêu tả về loại thịt này.
Có rất nhiều người đang nhầm lẫn giữa bò Kobe và thịt bò Wagyu. Wagyu là thịt bò nói chung chỉ tất cả những loại thịt bò có nguồn gốc chăn nuôi giết mổ tại Nhật Bản ( Wa = Nhật, gyu = Thịt bò) Thịt bò Kobe là một loại thịt bò chỉ xuất phát từ một tỉnh Kobe Nhật Bản và ở đây giá trị của loại thịt bò này cũng là đắt nhất..
Vậy những lý do gì khiến bò Kobe lại đắt như thế cùng tìm hiểu bài viết dưới đây nhé!
2. Những lý do bò kobe đắt nhất thế giới
Có 03 lý do chính khiến bò Kobe Nhật đắt nhất thế giới khi nhập khẩu ở Việt Nam
2.1 Chế độ nuôi dưỡng chăm sóc
có 3 giai đoạn chăm sóc và nuôi dưỡng bò Kobe như sau:
Giai đoạn 1: Lựa chọn giống
Khi được sinh ra, những con bê khỏe mạnh nhất mới được tuyển chọn vào trang trại nuôi. Để có thể chăm sóc tốt nhất cho, mỗi trang trại chỉ kết nạp thêm mới từ 10-15 con bò mới mỗi năm.
Chúng được đóng dấu tai cẩn thận và chúng còn có cả giấy khai sinh nữa.
Ban đầu bê con được cho ăn cỏ tươi xanh, cỏ ủ chua, rơm, ngô lúa mạnh, đậu tương nói chung là toàn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất thì mang cho bò ăn. Nước uống phải đảm bảo tinh khiết, thậm chí nhiều trang trại còn khoan giếng sâu đến 180m để đảm bảo nước được tinh khiết nhất để các bạn dễ hình dung thì giếng nước khoan trung bình ở Việt Nam chỉ từ 60 – 80m mà thôi.
Trong 10 tháng tiếp theo kể từ ngày cai sữa, bê con chỉ được phép cân nặng trong khoảng 250 – 280kg / 1 con. Nếu không đạt tiêu chuẩn, chúng lập tức bị loại bỏ ngay.
Giai đoạn 2: Vỗ Béo
Bước vào giai đoạn vỗ béo, những con bò được massage mỗi ngày bằng tay, thời gian massage thì phụ thuộc vào giai đoạn phát triển và lượng mỡ của mỗi con bò.
Việc massage sẽ giúp bò bớt căng thẳng, và phân bổ đều lượng mỡ và thịt theo tiêu chuẩn. Trung bình lượng mỡ cho phép mỗi con bò chỉ được 35% và không được tăng quá 0,6kg mỗi ngày.
Mỗi ngày bò được tắm sạch sẽ bằng nước ấm hoặc đôi khi bằng rượu hoặc bia. Người ta tin rằng điều này sẽ giúp bò thả lỏng cơ bắp và đẹp da hơn. Từ đó chất lượng thịt cũng tốt hơn.
Vào tháng 8 – 10 hàng năm, thời tiết nóng bức, kiến bò thấy nóng trong người và bỏ ăn. Người ta mới cho bò uống bia để giúp bò kích thích vị giác và giúp bò dễ tiêu hóa hơn.
Ngoài ra hàng ngày bò Kobe còn được nghe nhạc cổ điển và ngồi hàng giờ tâm sự nói chuyện với con người
Giai đoạn 3: Giết mổ
Sau 3 năm nuôi dưỡng cưng chiều như những ông hoàng bà chúa thì tiến hành đến khâu giết mổ, lúc này trọng lượng của bò Kobe rơi vào khoảng 400-700kg, trước khi giết mổ chúng sẽ được kiểm tra lại lần nữa về tỷ lệ mỡ và thịt nếu không đạt chuẩn vẩn sẽ bị loại, nếu đã trải qua những quy trình khắt khe thì chúng được đưa vào lò mổ ngay tại trang trại và đóng dấu kiểm duyệt mang đi đấu giá
Có một sự thực là những người dân ở Nhật Bản cũng khó có thể thưởng thức được bò Kobe nguyên nhân không phải vì không có tiền mà như đã trình bày ở trên thịt bò sau khi được đưa đi giết mổ sẽ mang đi đấu giá chứ không được bày bán tràn lan.
2.2 Chất lượng thịt tuyệt hảo
Không phải giống bò nào cứ nuôi trong quy trình nghiêm ngặt như bò Kobe đều cho ra chất lượng thịt tuyệt vời, chỉ có giống bò Kobe mới làm được điều đó
Vì cách chăm sóc đặc biệt mà lượng mỡ trong thị không tụ lại giống như thịt lợn mà chúng phân bổ đều theo tỷ lệ với thớ thịt. Lượng mỡ trong thị được kiểm soát một cách hoàn hảo. Thậm chí chúng còn trở thành tiêu chí để đánh giá các loại thịt khác.
Miếng thịt có càng nhiều vân thì càng được đánh giá cao. Và thịt của chúng lại càng mềm. Bạn ăn mà có cảm giác ngọt tan ngay trong miệng vậy. Đây là 1 trải nghiệm rất đặc biệt, ăn mới biết là nó đáng đồng tiền bát gọi đến như thế nào ?
2.3 Lý do cuối cùng
Cái gì tốt mà lại còn hiếm thì đắt cũng là điều tất yếu. Mỗi năm chỉ có 3000 chứ bò Kobe đủ điều kiện xuất chuồng và giết mỗ, trung bình mỗi ngày chỉ có 3 chú bò Kobe được giết thịt và cung cấp thị trương toàn cầu.
Chưa kể là lượng bò này được tiêu thụ chủ yếu ở Nhật Bản và chỉ được xuất khẩu ra bên ngoài một lượng rất nhỏ. Như vậy ngay cả người Nhật muốn ăn thịt bò Kobe cũng phải xếp hàng đến vài tháng.
Ngoài ra các loại chi phí vận chuyển thuế quan khi về đến Việt Nam cũng ảnh hưởng một phần nhỏ đến giá thành cuẩ thịt bò Kobe
3. Bò Kobe được nuôi tại Việt Nam?
Một thông tin rất vui cho thực khách Việt Nam là bò Kobe đã được nuôi tại Việt Nam. Xuất phát từ mong muốn đem loại thịt bò wagyu về Việt Nam để phục vụ cho người dân Việt, Công ty cổ phần bò Kobe Việt Nam đã đầu tư hàng triêu đô la để đầu tư công nghệ chăn nuôi chuẩn nhật
Gần 10 năm trời nghiên cứu lai tạo nhân giống, để có được đàn bò Wagyu quy mô hàng trăm con “made in Vietnam” và bây giờ người việt có thể được thưởng thức loại thịt bò hảo hạng có nguồn gốc từ nhật bản, Được nuôi và chế biến ngay tại đất nước Việt Nam
Công nghệ và quy mô nuôi cho chất lượng thịt tương ứng 85% như thịt bò được chăn nuôi tại Nhật với giá thành rẻ hơn khá nhiều so với bò Kobe từ Nhật
4. Công ty chuyên nhập khẩu thịt bò tại TP.HCM
Tâm An Tâm là công ty phân phối thự phẩm cao nhập nhập khẩu từ các nước trên thế giới, là một trong những đơn vị đầu tiên đạt tiêu chuẩn ISO 22000:2018, Với hơn 5 năm hoạt động hiện Tâm An Tâm đang là đối tác lớn cung cấp thực phẩm cho các nhà hàng lớn tại Hồ Chí Minh và các tỉnh lân cận.
Bên cạnh đó Tâm An Tâm là đơn vị đủ tiêu chuẩn được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và các giấy tờ đủ điều kiện lưu trữ và phân phối các loại thực phẩm nhập khẩu như: thịt bò, thịt trâu, thịt heo theo tiêu chuẩn Châu Âu
Liên hệ tư vấn báo giá
Hotline: 093.118.8353
Email: tamantamfood2015@gmail.com
