Như các bạn đã biết bắp bò là một trong những phần ngon nhất của con bò. Từ phần bắp, các bà nội trợ có thể chế biến được thành rất nhiều món ăn, đảm bảo cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Cùng khám phá các món ăn ngon nhất được làm từ bắp bò qua bài viết sau.
Nội dung bài viết
1. Nộm chua ngọt bắp bò
Có thể nói đây là món ăn được yêu thích nhất, dễ ăn cho cả trẻ em cũng như phụ nữ, đặc biệt là các bác hay nhậu thì món này rất tốn ” CỒN ” đây.
- Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị: 600g thịt bắp, 70ml nước mắm, 200ml giấm, 100ml nước lọc, 30g đường, cùng các nguyên liệu như: tỏi, quế, củ sả, ớt, và các gia vị khác.
- Đối với bắp bò, bạn nên chọn loại có nhiều gân, thịt hơi có màu đen. Rửa sạch thịt bò, sau đó dùng dây bó phần thịt bắp lại để miếng thịt khi hoàn thành trông ngon và hấp dẫn hơn. Đồng thời, với các thao tác ở bước này còn giúp cho các gia vị ngấm thật đều vào miếng thịt.
- Tiếp đó, bạn cho phần thịt bó lại cùng lá sả, quế, hoa hồi vào nồi, thêm chút nắm muối để món ăn thêm đậm đà. Từ từ bắc lên bếp và luộc chín thịt. Chờ thịt sôi, bạn bật nhỏ lửa và để trong khoảng 15 – 20 phút.
- Bước tiếp theo là tắt bếp, vớt thịt bò ra và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng giúp cho phần bắp thêm săn chắc hơn. Sau thời gian bảo quản trong tủ lạnh, bạn thái thịt thành các miếng mỏng, vừa ăn.
- Cho dấm, nước lọc, đường và nước mắm vào đun sôi. Thả bắp bò thái miếng vào hỗn hợp trên. Đồng thời, bạn bóc tỏi, bóc sả và làm sạch ớt, thái và trộn đều.
- Bày thịt bắp ra đĩa và cùng gia đình của mình thưởng thức ngay vị giòn của gân ở bắp bò, đồng thời còn là sự trọn vị chua ngọt trong món ăn hấp dẫn này.
2. Bắp bò nhúng mẻ
Một tuần nữa lại sắp kết thúc, bạn đã lên sẵn thực đơn cho ngày cuối tuần sum họp của gia đình chưa? Nếu bạn còn đang phân vân, Tâm An Tâm sẽ gợi ý giúp bạn một món ăn vừa ngon, vừa lạ miệng lại vừa thanh mát, cực thích hợp cho bữa cơm cuối tuần. Cùng tìm hiểu món bắp bò nhúng mẽ nhé
Bắp bò: 600gr, Cà chua: 2 trái, Thơm: 1/2 trái, Dưa leo: 3 trái, Chuối xanh: 3 trái, Khế xanh: 3 trái, Hành tây: 1 củ to, Xà lách: 3 búp to, Sả: 2 cây, Hành tím và tỏi: mỗi loại 1 củ, Ớt: 2 trái, Bánh tráng cuốn: 3 xấp, Bún tươi (loại sợi nhỏ): 500gr, Mẻ: 1 chén nhỏ, Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, mắm nêm và dầu ăn.
2.1 Sơ chế nguyên liệu
Bắp bò rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó thái bắp bò thành những khoanh mỏng, vừa ăn rồi xếp sẵn ra đĩa, để riêng.
Tỏi, hành tím và sả bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ, để riêng từng loại.
Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch và đem thái sợi mỏng, để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem băm nhỏ, để riêng.
Cà chua cắt bỏ cuống, thơm khoét bỏ mắt rồi đem rửa sạch, để ráo. Cà chua xắt múi cau, thơm băm nhỏ rồi để riêng mỗi loại.
Dưa leo gọt bỏ 2 đầu, chà cho sạch nhựa rồi đem gọt vỏ và rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn đem chẻ dưa ra làm đôi, dọc theo chiều dài của trái dưa và chẻ thành những thanh dài và mỏng để cuốn, làm xong, để riêng ra đĩa.
Chuối xanh gọt sơ phần vỏ ngoài rồi đem rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn đem xắt chuối xanh thành những khoanh tròn mỏng và hơi xéo rồi đem ngâm trong nước muối pha loãng cho chuối xanh không bị thâm đen.
Khế cắt bỏ 2 đầu, gọt bỏ các đường gân rồi đem rửa sạch, để ráo. Dùng dao xắt khế thành những miếng mỏng vừa ăn và để riêng.
Xà lách lặt sạch, rửa kỹ rồi đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút cho sạch. Sau đó, đem xả lại với nước sạch, vẩy khô và để ráo.
Cho 2 muỗng mẻ vào tô, cho thêm 1 chén nước lọc vào và hòa tan. Tiếp theo, bạn dùng rây để lọc, giữ lấy phần nước mẻ và bỏ xác mẻ.
2.2 Cách làm
Bật bếp, cho nồi nấu lẩu lên bếp, cho thêm:
- 2 muỗng dầu ăn vào
- 1 muỗng hành tím
- 1 muỗng tỏi
- 1 muỗng sả băm nhỏ
Vào phi thơm. Khi hành, tỏi, sả dậy mùi thơm thì cho cà chua vào xào sơ qua. Tiếp theo, khi cà chua hơi seo lại thì bạn cho tô nước mẻ vào, cho thêm 1 chén nước lọc vào và đun sôi.
Khi nước mẻ sôi, cho hành tây đã xắt sợi vào rồi nêm thêm hạt nêm, đường và muối sao cho vừa ăn rồi nhấc nồi nước mẻ xuống.
Tiếp tục, bạn cho chảo chống dính lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn và 1 muỗng tỏi, 1 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
Khi hành tỏi dậy mùi, cho phần thơm đã băm nhỏ vào, xào chín tới.
Sau khi thơm xào chín, bạn cho 1/3 chén nước lọc vào, cho thêm 2 muỗng mắm nêm và 1 muỗng cafe ớt băm nhỏ vào, khuấy đều tay và để cho mắm sôi.
Khi mắm nêm sôi, nêm thêm chút đường (nếu thích ăn ngọt), khuấy đều tay cho đường tan rồi tắt bếp
Khi ăn, chờ cho nước mẻ sôi thì bạn nhúng bắp bò cho chín tái rồi cuốn cùng bánh tráng, bún tươi và rau sống. Món bắp bò nhúng mẻ cuốn bánh tráng chấm cùng mắm nêm thì rất ngon.
Nếu không thích ăn mắm nêm, bạn có thể dùng nước mắm để chấm cùng cũng rất hợp khẩu vị.
3. Bắp bò cuốn bánh tráng
Món bắp bò cuốn bánh tráng là món ăn đặc sản của người dân vùng đất Củ Chi. Đây cũng là một trong những món ăn ngon nhất được làm từ bắp bò. đặc biệt đây là món khoái khẩu của chị em văn phòng, dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị và cách làm
Nguyên liệu để làm món ăn này bao gồm: 600g bắp bò, 1 của hành tây, 1 quả dừa xiêm, tỏi, hành lá, đường, muối, tiêu, nước mắm, rau sống, và không thể thiếu được đó là bánh tráng.
Bước đầu tiên, bạn rửa sạch bắp bò, để ráo nước. Ướp phần thịt với các gia vị chuẩn bị ban đầu sao cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình, chờ trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều.
Đối với trái dừa, bạn lấy nước, sau đó bắc bếp đun cùng hỗn hợp thịt đã được trộn bên trên.
Nấu thịt thật mềm, đến khi chín thì vớt ra, thái miếng nhỏ. Cho hành lá cùng hành tây được làm sạch, cắt nhỏ và xếp đều lên trên. Xếp thịt ra đĩa và thưởng thức cùng rau sống, cuốn với bánh tráng và chấm nước mắm pha chua ngọt.
bắp bò cuốn bánh tráng
4. Khoai tây hầm bắp bò
Đây là món ăn giàu dưỡng chất và rất thích hợp vào các mùa lạnh. Bởi sự béo ngậy, dai giòn của thịt bắp bò hòa cùng chút bùi bùi của khoai tây sẽ giúp cái lạnh giá được xua bớt đi.
Nguyên liệu làm món ăn này rất dễ kiếm. Nó bao gồm: 500g bắp bò, 3 củ khoai tây, 3 quả cà chua, 1 nhánh gừng, 1 củ cà rốt, 1 nắm nhỏ rau mùi và các gia vị như hạt nêm, tiêu, ngũ vị hương.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ, cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi. Bạn rửa sạch bắp bò, thái thành miếng mỏng, vừa ăn. Ướp thịt bò cùng tiêu, hạt nêm, và nửa gói ngũ vị hương. Để hỗn hợp khoảng 15 phút.
Trong thời gian chờ đợi, bạn gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và bổ thành các miếng to. Cà rốt, cà chua rửa sạch, thái thành những miếng dày.
Cho thịt bò đã ướp vào xào qua, sau đó đổ ra đĩa. Để tạo màu cho món ăn, bạn tiếp tục cho dầu vào chảo, đổ cà chua vào cùng, đun cà chua đến khi nhuyễn ra là được.
Cho thêm cà rốt, khoai tây vào chảo để xào cùng. Đợi khoảng 5 phút, bạn tắt bếp và cho vào nồi áp suất, đổ thịt bò vào cùng và ninh nhừ. Như vậy là đã có ngay món bắp bò hầm khoai tây cuốn hút rồi.
bắp bò hầm khoai tây
5. Bắp bò hấp gừng
Đây là món ăn được ưa chuộng và được đánh giá là một trong những món ăn ngon nhất được làm từ bắp bò. Cách làm món ăn này rất đơn giản và dễ dàng. Nguyên liệu nấu món ăn bao gồm: 300g bắp bò, 1 nhánh gừng, hành hương, sả, đường, nước mắm, hạt tiêu, muối, ớt bột.
Thịt bò sau khi mua về, bạn làm sạch, thái miếng nhỏ. Gừng nạo vỏ, sả cắt đôi. Cho hành vào chảo phi đều, sau đó thêm gừng, sả vào xào qua. Đổ thịt bắp bò vào xào lăn qua. Bạn có thể cho thêm một chút ớt, tùy vào khẩu vị có ăn cay được hay không của mình.
Bước tiếp theo, đổ hỗn hợp và nồi, cho thêm hai thìa nhỏ nước mắm, một chút đường, hạt nêm và ít muối vào đun nhỏ lửa. Đun đến khi hỗn hợp gần cạn nước, thịt bò nhừ là bạn có thể múc ra đĩa và dùng ngay.
bắp bò hấp gừng
